L’anno scorso per il mio compleanno ho trovato in rete una ricetta per una torta buonissima, molto soffice e leggera perchè senza burro.

Ormai è la mia torta tradizionale, non faccio che questa.

Recentemente io e mrPanino abbiamo ricalcolato le dosi della ricetta iniziale adattandole alla nostra tortiera FettexFette (puoi comprarla qui)

e alle performance del nostro forno elettrico Ikea.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

- 3 uova
- 150 gr zucchero
- 200 gr farina
- 7 cucchiai olio
- 1/2 bustina lievito
- 65 ml acqua
- cacao amaro q.b.

PREPARAZIONE:

1. si sbattono le 3 chiare con 75 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto sodo e ben montato, ci vuole un bel pò di tempo…
2. si sbattono i 3 tuorli con 75 gr di zucchero e poi si aggiunge l’acqua, si otterà un composto ben fluido e montato
3. si aggiungono poi al composto la farina, il lievito e l’olio. Questo composto è molto compatto e direi… colloso!
4. si uniscono poi le chiare montate e si monta tutto il composto ancora un pò con le fruste
5. si mette in forno a 200° per 30 minuti poi altri 10 a forno spento

(in realtà ci mette anche di meno nella mia tortiera)

Oggi ho aggiunto della granella di mandorla ed è venuta così:

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